Tirolerisch

Tiroler Grießschmarrn mit Rosinen

Tiroler Grießschmarrn mit Rosinen

Heute zeige ich Euch ein ganz einfaches Rezept für einen Grießschmarren, damit es nicht immer der klassische Kaiserschmarrn sein muss. Er ist wie immer im Handumdrehen zubereitet und passt wunderbar in die kalte Jahreszeit.   Wir brauchen (für 2 Personen) 500 ml Milch 1 Prise […]

Omas Apfelkuchen

Omas Apfelkuchen

Ihr braucht noch schnell einen Kuchen zum Muttertag? Dieses Rezept meiner Omi wird alle Mami’s und Omi’s begeistern 😀 Im Grunde handelt es sich hier um einen ganz einfachen gedeckten Apfelkuchen aus Mürbteig. Er geht super schnell und schmeckt wirklich sehr sehr lecker 😃  Für […]

Schneller Champignonreis mit Speck und Weißwein-Sahnesoße

Schneller Champignonreis mit Speck und Weißwein-Sahnesoße

Heute habe ich aus frischen heimischen Tiroler Bio-Champignons  einen leckeren Champignonreis mit Speck und einer Weißwein-Sahnesoße gemacht. Ich koche relativ oft Champignons und kann euch nur raten, wenn ihr Tiroler Biopilze bekommt, dann müsst ihr diese probieren! Nicht nur, dass diese Champignons direkt aus der Umgebung […]

Cremige Kürbispasta

Cremige Kürbispasta

Passend zur Herbstzeit zeige ich Euch heute ein einfaches Rezept für eine herbstliche Pasta mit frischem Hokkaido Kürbis. Wir brauchen (für 2 Personen): 200 g Hokkaido Kürbis 1 Karotte 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat  und Gemüsesuppenwürfel zum Würzen 300 ml Kokosmilch […]

Herzhafte Kartoffelbällchen

Herzhafte Kartoffelbällchen

Diese kleinen Teilchen mache ich meistens, wenn ich etwas Kartoffelpürree übrig habe. Natürlich kann man auch frische Kartoffeln kochen, nur finde ich es immer schön, wenn man Reste nicht wegwerfen muss. In diesem Fall habe ich auch frische Kartoffeln verwendet. – Wie man die Bällchen […]

Schinken- Zucchini Kartoffelgratin

Schinken- Zucchini Kartoffelgratin

Ruck-Zuck lautet hier wieder wie immer die Devise 🙂 Dieses Rezept ist ein ideales Verlegenheitsrezept, wenn der Kühlschrank mal wieder nicht wirklich viel hergibt 🙂 Wir brauchen: 500 g festkochende Kartoffeln 100 Schinken (zB Toastschinken) 1 kleine Zucchini 250 ml Panna (ersatzweise Sahne) Salz, Pfeffer, […]

Herrentoast mit Spiegelei und knackigen Salaten

Herrentoast mit Spiegelei und knackigen Salaten

„Die Männer brauchen Fleisch“ – so lautet das oberste Gebot meiner Mama; und mit diesem leckeren Gericht bringe ich meine bessere Hälfte auch dazu, Salat zu essen 🙂 Klassischer Weise besteht Herrentoast (ich bin mir nicht sicher, ob es nur eine Erfindung meiner Mama ist […]

Kartoffelpüree mit Speck & Zwiebeln

Kartoffelpüree mit Speck & Zwiebeln

Meine Lieben, heute zeige ich euch ein weiteres Rezept meiner Kindheit 🙂 Am besten schmeckt es mit einem Glas kalter Buttermilch. Wir brauchen (für 4 Personen): 800 g mehlige Kartoffeln Salz 250 ml Milch 50 g Butter geriebene Muskatnuss 200 g Speckwürfel 2 große Zwiebeln 120 g […]

Palatschinken mit Omi’s Apfelstrudel-Eis

Palatschinken mit Omi’s Apfelstrudel-Eis

Seit ich dieses unglaublich leckere Eis probiert habe (genau richtig, für Zimt-Fans wie mich 🙂 ) war ich immer am grübeln, was ich denn daraus zaubern könnte. Da es bei uns zu Hause mindestens einmal in der Woche einen Kaiserschmarrn gibt, war zumindest schon man […]

Dinkel-Vollkorn Mohnnudeln

Dinkel-Vollkorn Mohnnudeln

Diese Woche steht bei uns essenstechnisch ganz im Sinne der Mehlspeisen 🙂 Bei dieser klirrenden Kälte schreit der Körper förmlich nach Kohlenhydraten 🙂 In dem Fall habe ich die Mohnnudeln einmal mit Dinkel-Vollkorn-Mehl zubereitet, damit man sich zumindest ein wenig einreden kann, dass diese Zubereitungsart […]

Topfenstrudel mit Beerensoße

Topfenstrudel mit Beerensoße

Dieses schnelle Strudelrezept ist eines meiner Lieblingsspeisen und erinnert mich immer an früher, als unsere Oma für uns Kinder Mittags nach der Schule oft gekocht hat. Ihr könnt diesen Strudel entweder noch ganz heiß essen oder ihr lasst ihn im abgeschalteten Ofen noch etwas nachziehen […]

Tiroler Dampfnudeln mit Zimt und Zucker

Tiroler Dampfnudeln mit Zimt und Zucker

Für alle Zimtverrückten unter euch (so wie ich einer bin), habe ich heute eine meiner Lieblingsspeisen aus meiner Kindheit gemacht: Dampfnudeln. Dampfnudeln sind sonst eher als Germknödel bekannt, wobei diese immer diese üppige Powidl-Füllung haben. Wir bereiten die Dampfnudeln ohne großem Bi-ba-bo zu – ganz klassisch […]