Heute habe ich aus frischen heimischen Tiroler Bio-Champignons einen leckeren Champignonreis mit Speck und einer Weißwein-Sahnesoße gemacht. Ich koche relativ oft Champignons und kann euch nur raten, wenn ihr Tiroler Biopilze bekommt, dann müsst ihr diese probieren! Nicht nur, dass diese Champignons direkt aus der Umgebung […]
Diese kleinen Teilchen mache ich meistens, wenn ich etwas Kartoffelpürree übrig habe. Natürlich kann man auch frische Kartoffeln kochen, nur finde ich es immer schön, wenn man Reste nicht wegwerfen muss. In diesem Fall habe ich auch frische Kartoffeln verwendet. – Wie man die Bällchen […]
Meine Lieben, heute zeige ich euch ein weiteres Rezept meiner Kindheit 🙂 Am besten schmeckt es mit einem Glas kalter Buttermilch. Wir brauchen (für 4 Personen): 800 g mehlige Kartoffeln Salz 250 ml Milch 50 g Butter geriebene Muskatnuss 200 g Speckwürfel 2 große Zwiebeln 120 g […]
Her mit altbackenem Brot! Ich hasse es, wenn ich Lebensmittel wegwerfen muss. Vor allem Brot. Und damit das nicht passiert, backe ich schon etwas härter gewordene Brötchen einfach nochmal neu auf oder ich verarbeite sie zu anderen Gerichten. Knödelbrot habe ich glaube ich noch gar nie […]
Rotweingerichte tun besonders in der jetzigen Jahreszeit der Seele gut 🙂 Hier zeige ich euch ein einfaches „beschwipstes“ Rostbratengericht mit Spätzle Für den Rostbraten brauchen wir (für ca. 4 Personen) 700 g Rindfleisch (Rostbraten) 2 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Birnen, vorgekocht 1 Lorbeerblatt 400 […]
Ich liiiebe Lasagne! – und zwar in allen Variationen. Als ich bei einem meiner Italien-Aufenthalte eine „Lasagne fatto in casa“ einer dort ansässigen italienischen Bäckerin kosten durfte, bin ich wieder einmal in meinem kulinarischen Paradies gelandet!. In Italien hat jede Familie ihr ganz eigenes Lasagnerezept und […]